在过去五年中,消费者越来越热衷于过上更健康的生活,这使得食品行业重新焕发活力。我们以不同的方式购物,我们以不同的方式烹饪,今天的吃法与五年前不同。

但这是否意味着我们会以不同的方式饮酒?

这个前提是在伯恩斯坦分析师特雷弗斯特林最近的一份报告指出,消费者向健康和保健的转变是否会通过低酒精和无酒精啤酒的增加来改变酒类行业。

目前没有“类别,正如业界所说的那样,具有品味和形象问题,因此仅占啤酒总消费量的2%左右。斯特林写道:“从历史上看,在"严肃"的饮酒圈中,不含酒精的啤酒不受欢迎。”“无酒精啤酒尝起来很糟糕,它并没有让你看起来很酷,而且没有嗡嗡声。”

尽管基数较低,但斯特林预计,健康状况将会降低,而且没有人啤酒增长最快的类别。根据洞察公司GlobalData的数据,2010年至2016年期间啤酒总体年复合增长率不到1%,但是低啤酒和没有啤酒提供了5.2%的希望。

增长率有斯特林告诉“财富”杂志,该类别成为大型酿酒商的“重中之重”。ABInBev表示,它希望20%的全球啤酒产量在2025年之前从零开始降至最低-目前处于中等个位数-目前其全球品牌零酒精品种。今年早些时候,喜力在欧洲推出了一款无酒精品牌旗舰品牌。

“增长是由消费趋势推动的,而不是大啤酒厂的经典推动,”喜力的高级总监JonnieCahill表示。低和无酒精,引起人们对健康和平衡的兴趣日益增加。“这些都是消费者所要求的解决方案和产品。”

行业别无选择,只能采取行动。斯特林引用了2015年全国药物使用和健康调查的统计数据,该调查发现,18-25岁的人中有超过40%的人报告说他们在过去一个月没有饮用含酒精的饮料。斯特林说,啤酒制造商冒险发现自己正在接受“专注于抗击肥胖的反饮酒活动”,就像苏打水行业一样。

像喜力啤酒这样的公司所面临的挑战正在转变为零酒精啤酒作为“苦恼购买”的头。卡希尔说:“这通常来自牺牲或消极的位置”-消费者感到被迫选择类别,因为他们是指定的司机或观察他们的体重。喜力正试图通过营销低价啤酒和无啤酒来改变这种状况,就像他们推销高ABV产品一样。“我们没有星号,”卡希尔说。“如果我们这样做,我们已经失去了酒精。”

过去的一部分问题是,低酒精产品并不是最高品质,Cahill解释说,但随着技术的进步,这种情况发生了变化。酿酒师通过过滤或蒸发酒精或通过发酵低酒精啤酒来制作低酒精啤酒。去除酒精含量不再意味着去除味道。

美国市场可能是最大的地理挑战。低啤酒和没有啤酒已经在中国站稳脚跟,在那里它们更便宜。在德国,混有柠檬水(称为辐射器)等饮料的啤酒很常见。“这从未成为美国啤酒领域的特色,”斯特林说。“我认为消费者对低酒精啤酒的想法有更多的抵制。”

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